Postup:
- Nasolíme důkladne filety (můžeme použít česnek, bylinky) a necháme je odležet v lednici po dobu 24 hodin.
- Plátky opláchneme vodou, důkladně osušíme a upevníme na háček anebo šňůrkou přivážeme.
- Udíme 1,5 - 2 hodiny při 40° - 45°C.
- Poté snížime teplotu na 30°C a udíme další 2 hodiny.
Dobrou chut!