Postup:
Kapra očistíme, zbavíme ho šupin, omyjeme ve studené vodě a usušíme. Na kůži vytvoříme zářezy. Rybu opepříme, posolíme, potřeme česnekem, citronem a vmasírujeme do masa. Plátky citronu a česneku vložíme do zářezů na kůži. Takto připraveného kapra necháme odležet v lednici nebo na jiném chladném místě.
Před samotným pečením kapra naporcujeme na podkovy, potřeme je máslem a dáme péct do vyhřáté trouby. Průběžně kontrolujeme, potíráme máslem a podléváme vodou. Naposledy podlijeme vínem a necháme dopéct.
Jako přílohu můžeme zvolit bramborový nebo zeleninový salát, či pyré.
Dobrou chuť!