Příprava:
Očištěného candáta dáme vařit do slané vody, do které přidáme zeleninu nakrájenou na kolečka, cibuli a trochu octa. Když je ryba měkká, vyjmeme ji na teplou mísu, polijeme omáčkou a podáváme s bramborami. Ostatní omáčku dáme do omáčníku.
Omáčka:
Rozpustíme máslo, přidáme mouku, dobře spolu zahřejeme, pak zalijeme odvarem z ryby, dobře povaříme, přidáme smetanu smíchanou se žloutky, podle chuti dosolíme, dokyselíme citronovou šťávou a trochu osladíme.
Dobrou chuť!